Gombo au poulet

Dans une poêle, faire revenir le poulet dans l'huile jusqu'à ce que tous les morceaux soient légèrement dorés.

Retirer de l'huile et ajouter 3/4 tasse de farine.

Remuer jusqu'à ce qu'il soit doré; ajoutez 1 tasse d'eau froide.

Transférer dans une grande casserole; ajoutez le poulet doré et 3 litres d'eau chaude.

Ajoutez l'oignon haché, le sel et le poivre.

Pendant la cuisson, faites revenir les gombos dans l'huile légèrement salée et poivrée.

Ajouter au pot de gumbo. Saupoudrer de fanes d'oignons verts.

Laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit tendre. Le fichier peut être ajouté au goût.

Servir dans un bol sur un tas de riz.