Hühnchen-Gumbo

Hähnchenstücke ohne Haut mit gewürztem Salz bestreuen.

Die Stücke in einer Mischung aus 2 Tassen Mehl mit gewürztem Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver nach Geschmack ausbaggern.

Mit ausreichend Margarine zum Bräunen in den Schmortopf geben.

Wenn es braun ist, auf den Teller legen.

Machen Sie Mehlschwitze, indem Sie das in der Baggerschale verbleibende Mehl zur im Schmortopf verbliebenen Margarine hinzufügen. Bei Bedarf zusätzliche Margarine hinzufügen.

Dunkelrotbraun braten (fast verbrannt).

Fügen Sie viel Wasser hinzu.

Hähnchenstücke, Zwiebeln und Sellerie hinzufügen und dann Wasser hinzufügen, um den Schmortopf zu füllen.

Kochen Sie das Huhn, bis es beginnt, sich von den Knochen zu lösen.

Hähnchen vom Knochen lösen.

Das Huhn aus der Brühe nehmen und zum Abkühlen in eine Schüssel geben.

Schalten Sie die Hitze unter der Brühe aus.

Wenn die Stücke abgekühlt sind, entbeinen Sie das Huhn und geben Sie es wieder in die Brühe.

Schalten Sie die Heizung wieder ein.

Nach Geschmack Okraschoten, Tomaten und Gumbofilet hinzufügen (ca. 1 1/2 Pfund).

Weitere 15 bis 20 Minuten kochen lassen.

Über Reis mit Tabasco-Sauce und Sojasauce servieren.