चिकन स्टर फ़्राय

छिलके वाले और हड्डी रहित चिकन ब्रेस्ट को छोटे टुकड़ों में काट लें।

एक प्लास्टिक बैग में हल्का फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग, 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च, सोया सॉस और ताजी पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं।

चिकन डालें, बैग बाँधें और 1 घंटे तक फ्रिज में रखें, बीच-बीच में बैग को पलटते रहें। दोनों मिर्चों को पतली स्ट्रिप्स में काट लें.

प्याज को बहुत पतला काट लें और छल्ले में अलग कर लें।

1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च, पानी, चीनी और तिल का तेल मिलाएं।

कड़ाही को बहुत गर्म होने तक गर्म करें, कड़ाही के नीचे के किनारों पर तेल डालें और सभी तरफ तेल लगाने के लिए घुमाएँ।

प्याज, लहसुन और अदरक डालें. प्याज को हल्का भूरा और नरम होने तक 1 से 2 मिनट तक चलाते हुए भूनें. चिकन डालें और तब तक भूनें जब तक चिकन के टुकड़े सफेद न हो जाएं।

होइसिन सॉस और मिर्च का पेस्ट डालें; लगभग 30 से 40 सेकंड तक हिलाएं। शोरबा में हिलाएँ और उबलने तक गरम करें।

हरी और लाल मिर्च की स्ट्रिप्स जोड़ें; लगभग 1 मिनट तक और भूनें।

कॉर्नस्टार्च मिश्रण डालें और गाढ़ा होने तक हिलाएँ।

चाहें तो भुनी हुई मूंगफली छिड़कें।

उपज: सर्विंग.

कार्बोहाइड्रेट 9 ग्राम, प्रोटीन 23 ग्राम, वसा 17 ग्राम, कैलोरी 284।