Pastel de tamal de pollo

Hierva el pollo durante aproximadamente 30 minutos o hasta que esté tierno con el ajo, los dientes, la cebolla, la sal y la albahaca.

Retire el pollo y retire la carne de los huesos.

Cuela el agua en la que se hirvió el pollo y guarda 2 tazas para la mezcla de tamal.

Pica el pollo y la cebolla (con los que se cocinó) y combínalos con los chiles, las aceitunas, el azúcar, el chile en polvo y la sal al gusto.

Incorpora la crema agria.

Coloque la mezcla en una cacerola y cubra con queso rallado.

(Precaliente el horno a 375°). Cocine hasta que la parte superior se dore.