चिली रेलेनो

मिर्चों को छान लें, धो लें और प्रत्येक के किनारे पर चीरा लगा दें। पनीर के एक टुकड़े के साथ सामान भरें।

फिलिंग को पकड़ने के लिए कटे हुए किनारों को थोड़ा सा लैप करें।

आटे में रोल करें.

अलग अंडे; सफ़ेद को तब तक फेंटें जब तक वे नरम चोटियाँ न बना लें।

जर्दी को 1 बड़ा चम्मच पानी, 3 बड़े चम्मच आटा और 1/4 छोटा चम्मच नमक के साथ गाढ़ा और मलाईदार होने तक फेंटें।

सफेद रंग में मोड़ो.

भरी हुई मिर्चों को फूले हुए घोल में डुबोएं, तश्तरी पर रखें और गरम तेल में डालें।

जब तली सुनहरी हो जाए, तो धीरे से पलटें और दूसरी तरफ से, प्रति साइड 3 से 4 मिनट तक पकाएं।

कागज़ के तौलिये पर निकालें और कटे हुए पनीर या हरे प्याज के ऊपरी भाग से गार्निश करें।