Chiles Rellenos

Lavar bien los chiles.

Luego blanquearlos o escaldarlos a fuego abierto para pelar la capa exterior de piel.

Pélalas por completo. Haz un agujero en la parte superior de los pimientos para rellenarlos.

Luego, raspa las semillas del interior, teniendo cuidado de no mancharte las manos: ¡se queman!

Déjalos enfriar.

Mientras tanto, dore la carne molida y agregue las pasas y las nueces a la carne, cocinándola por unos minutos.

Luego rellena los chiles con la mezcla de carne.

Batir el huevo y enrollar los chiles en el huevo.

Luego, rebozarlos en harina y freírlos en aceite en una sartén, volteándolos de lado a lado hasta que estén crujientes por fuera.

Sírvelos cubiertos con tomates cortados en cubitos o tomates guisados ​​(algunas personas los comen solos, sin tomates).