Chocolate Almendra Quebradizo

Combine el azúcar, el jarabe de maíz, el agua y la mantequilla; cocine y revuelva hasta que el azúcar se disuelva.

Continúe cocinando sin revolver a 300° en el termómetro para dulces.

Cuando el almíbar forme hilos duros y quebradizos, retirar del fuego.

Derretir en él, revolviendo muy rápidamente, el chocolate, la vainilla, la soda y las almendras.

Vierta sobre una bandeja para hornear engrasada.

Cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo, tire de los bordes para adelgazarlo y superpóngalo en una segunda bandeja para hornear engrasada.

Cuando esté frío, romper en pedazos.

Rinde 1 1/2 libras de dulces.