Pastel de gasa con chispas de chocolate (pastel de cumpleaños de la familia Dam)

Mida la harina, el polvo para hornear, el azúcar y la sal en un bol.

Hacer un hueco y añadir el aceite, las yemas de huevo, el agua y la vainilla.

Batir con una cuchara hasta que quede suave.

En un recipiente aparte, bata las claras de huevo y el crémor tártaro hasta que estén muy firmes.

No subestimes.

Vierta la mezcla de yema de huevo y harina sobre las claras batidas.

Doble suavemente con una espátula de goma hasta que esté mezclado.

No revuelvas.

Incorpora el chocolate rallado.

Vierta inmediatamente en un molde sin engrasar y hornee.

Molde tubular, de 10 x 4 pulgadas a 325° durante 55 minutos, luego a 350° durante 10 a 15 minutos.

Oblongo, de 9 x 3 pulgadas a 350° durante 45 a 50 minutos o hasta que la parte superior salte hacia atrás cuando se toca ligeramente.

Inmediatamente voltee el pastel terminado, colocando la parte del tubo sobre el cuello del embudo o botella, o apoyando el borde del molde oblongo sobre los bordes de otros dos moldes.

Dejar colgar, fuera de la mesa, hasta que esté frío.

Despegue de los lados y del tubo con una espátula.

Voltear y colocar en un plato para pastel.

Cubre el pastel con glaseado de crema de mantequilla (la receta sigue).