Divinidad navideña

Combine el azúcar, el jarabe de maíz y el agua.

Revuelva sobre el fuego hasta que la mezcla se disuelva.

Cocine sin revolver hasta que el almíbar alcance un punto ligeramente agrietado (270°).

Vierta el almíbar lentamente sobre las claras de huevo. Batir constantemente hasta que la mezcla mantenga su forma.

Agrega las nueces picadas, las cerezas confitadas y la vainilla.

Deje caer una cucharadita sobre una bandeja untada con mantequilla.

Adorne con mitades de cerezas confitadas.