Weihnachts-Pekannuss-Süßigkeitskuchen
Weihnachts-Pekannuss-Süßigkeitskuchen ist ein mäßig einfaches Abendessen. Dieses Rezept besteht aus 1/2 Pfund kandierten roten Kirschen (1 1/2 Tassen in Viertel geschnitten), 1/2 Pfund kandierter Ananas (1 Tasse), grob gehackt, 1/2 Pfund entkernten Datteln (1 1/2 Tassen), grob geschnitten, 1 EL Allzweckmehl und 1 1/3 Tassen oder 1 Pfund gehackten, geschälten Pekannüssen und liefert authentische, sättigende Aromen. Ein klassisches Rezept, das seit Generationen genossen wird.
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Backofen auf 250° vorheizen.
Eine 9 x 3 Zoll große Röhrenpfanne mit abnehmbarem Boden einfetten und bemehlen.
Kirschen, Ananas und Datteln in einer sehr großen Schüssel vermengen.
Mit Mehl bestreuen; gut umrühren.
Gesüßte Kondensmilch hinzufügen; umrühren, um alles gut zu vermischen.
Gleichmäßig in die vorbereitete Pfanne geben und die Oberseite glatt streichen.
Im vorgeheizten, langsamen Ofen 1 1/2 Stunden backen.
In der Pfanne auf dem Rost abkühlen lassen.
Aus der Pfanne nehmen und fest in Folie einwickeln.
Mindestens 2 Wochen im Kühlschrank lagern.
Sehr dünn schneiden; Die Scheiben lassen sich am besten kalt schneiden.
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