Patatas Navideñas

Pele y corte las papas en rodajas de 1/4 de pulgada para hacer 8 tazas. Combine las papas, las cebollas y la sal en una olla. Agregue agua y hierva hasta que esté listo.

Escurrir y reservar.

Derrita la margarina en una cacerola pesada a fuego lento.

Agregue la harina y cocine por un minuto.

Agrega poco a poco la leche y cocina a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que espese.

Agrega sal, pimienta, perejil picado, pimientos y queso.

Coloque las papas en una fuente para hornear ligeramente engrasada.

Vierta la salsa encima y caliente en el horno a 350° durante 10 a 15 minutos.

Sirve de 8 a 10 porciones.