Klassischer Käsekuchen

Den Backofen auf 300° vorheizen.

Eine 12-Zoll-Springform mit Butter bestreichen. Mischen Sie die pulverisierten Graham Cracker, den Zucker und die geschmolzene Butter und tupfen Sie diesen Teig auf den Boden der Springform. 15 Minuten backen oder bis es fest ist; Vor dem Befüllen herausnehmen und abkühlen lassen. Erhöhen Sie die Temperatur auf 350°.

Mit einem Elektromixer Hüttenkäse, Sauerrahm, Frischkäse, Eier, Zucker, Mehl und Vanille verrühren. 10 Minuten schlagen; Der Teig wird sehr dünn sein.

Über die Kruste gießen und 40 Minuten backen. Den Ofen ausschalten, aber den Kuchen noch weitere 30 Minuten ruhen lassen.

Öffnen Sie die Ofentür nicht. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und den Kuchen dann 2 Stunden lang abkühlen lassen.

Führen Sie nach dem Abkühlen einen dünnen Metallspatel um den Rand des Kuchens. Lösen und entfernen Sie die Seiten der Springform.

Beachten Sie, dass der Käsekuchen beim Abkühlen an der Oberseite einen großen Riss bekommt. Kuchen auf den Teller schieben. Nach Belieben mit Tortenfüllung belegen oder ein Stück Kuchen mit frischen Beeren servieren. Ergiebigkeit: 12 bis 16 Portionen.