क्लासिक क्रीम स्कोनस

ओवन को 425F पर पहले से गरम कर लें।

एक बेकिंग शीट पर हल्का मक्खन लगाएं। एक बड़े कटोरे में आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर और नमक को एक साथ मिला लें। मक्खन को 1/2-इंच के क्यूब्स में काटें और उन्हें आटे के मिश्रण पर वितरित करें। पेस्ट्री ब्लेंडर या कैंची की तरह इस्तेमाल किए गए दो चाकू से, मक्खन को तब तक काटें जब तक कि मिश्रण मोटे टुकड़ों जैसा न हो जाए।

एक छोटे कटोरे में, क्रीम, अंडा और वेनिला को एक साथ मिलाएं।

आटे के मिश्रण में क्रीम मिश्रण डालें और मिश्रण होने तक मिलाएँ।

किशमिश/किशमिश मिलाएं (वैकल्पिक)। हल्के आटे से गूंथे हुए कटिंग बोर्ड पर आटे को हल्के आटे से थपथपाकर 1/2-इंच की मोटाई में थपथपाएँ।

आटे से 2 1/2-इंच व्यास वाले गोल बिस्किट कटर या एक गिलास का उपयोग करके, आटे से गोल काट लें और उन्हें तैयार बेकिंग शीट पर रखें। टुकड़ों को एक साथ इकट्ठा करें और तब तक दोहराएं जब तक कि सारा आटा इस्तेमाल न हो जाए।

अगर चाहें तो अंडे के मिश्रण से स्कोन के ऊपरी हिस्से को हल्के से ब्रश करें।

13-15 मिनट तक या हल्का भूरा होने तक बेक करें।

बेकिंग शीट को वायर रैक पर निकालें और 5 मिनट के लिए ठंडा करें।

एक स्पैटुला का उपयोग करके, स्कोन्स को ठंडा करने के लिए वायर रैक पर स्थानांतरित करें।

गर्म या पूरी तरह से ठंडा परोसें और एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।

लगभग 14 स्कोन बनाता है।

भिन्नता: सूखी सामग्री में लगभग 1 1/2 चम्मच कसा हुआ नींबू का छिलका मिलाएं।

मेरी विविधता: क्लासिक स्कोन्स 280 ग्राम मैदा 65 ग्राम दानेदार चीनी 2 चम्मच बेकिंग पाउडर 1/8 चम्मच नमक 110 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन, ठंडा 6 बड़े चम्मच दूध 1 बड़ा अंडा 1 चम्मच वेनिला चीनी 125 ग्राम किशमिश ओवन को 220C पर पहले से गरम करें।

उपरोक्तानुसार दिशा-निर्देश।