クラシッククリームスコーン
ドイツ人にスコーンを説明するときは、クーヘン (ケーキ)、プレーツヒェン (クッキー)、ブレッチェン (ロール) を組み合わせたようなものですが、非常にユニークで、ドイツで見られる他のものとはまったく異なります、と言うのが最善です。私のドイツ人の夫はこのレシピが *大好き*です: クラシック クリーム スコーン (レスリー ウェイナーとバーバラ オルブライトの「Simply Scones」より)
オーブンを425Fに予熱します。
ベーキングシートに軽くバターを塗ります。大きなボウルに小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、塩を入れて混ぜ合わせます。バターを1/2インチの立方体に切り、小麦粉混合物の上に広げます。ペストリーブレンダーまたは2本のナイフをハサミのように使い、混合物が粗いパン粉のようになるまでバターを切り込みます。
小さなボウルにクリーム、卵、バニラを入れて混ぜます。
クリーム混合物を小麦粉混合物に加え、結合するまでかき混ぜます。
流れ/レーズン（オプション）を加えてかき混ぜます。軽く打ち粉をしたまな板の上に、軽く打ち粉をした手で生地を軽く叩き、厚さ1/2インチにします。
小麦粉をまぶした直径2 1/2インチの丸いビスケットカッターまたはガラスを使用して、生地から丸い形を切り出し、用意したベーキングシートの上に置きます。端切れを集めて、生地がすべて使用されるまで繰り返します。
必要に応じて、スコーンの表面に卵混合物を軽くブラシで塗ります。
13〜15分間、または軽く茶色になるまで焼きます。
ベーキングシートをワイヤーラックに移し、5分間冷まします。
スパチュラを使ってスコーンをワイヤーラックに移し、冷まします。
温かいまま、または完全に冷ましてお召し上がりいただき、密閉容器に保管してください。
スコーンは14個くらい作れます。
バリエーション: 乾燥材料に、すりおろしたレモンの皮を小さじ1 1/2杯ほど加えます。
私のバリエーション：クラシックスコーン 中力粉 280グラム グラニュー糖 65グラム ベーキングパウダー 小さじ2 塩 小さじ1/8 冷やした無塩バター 110 g 牛乳 大さじ6 卵 大1個 バニラシュガー 小さじ1 レーズン 125 g オーブンを220℃に予熱します。
道順は上記の通り。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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