خبز الدار (خبز السميد الجزائري)

اخلطي نصف كوب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من السميد وملعقتين كبيرتين من بذور السمسم والسكر والخميرة والملح معًا في وعاء كبير. خفقت في الزيت والبيض وبياض البيض. يُضاف الحليب الدافئ ببطء حتى تتشكل عجينة سائلة.

قم بتغطية الوعاء بطبق أو غلاف بلاستيكي. اتركيه في درجة حرارة الغرفة حتى يصبح مزبدًا، لمدة ساعة تقريبًا.

يُضاف 2 3/4 كوب دقيق بملعقة خشبية حتى تتشكل عجينة لزجة. غطيها مرة أخرى واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.

قم بتغطية صينية الخبز بورق البرشمان أو حصيرة الخبز.

رشي ملعقة كبيرة من الدقيق على العجينة ويديك. اخلطي العجينة مع إضافة الدقيق حسب الحاجة، ملعقة كبيرة في كل مرة، حتى تبتعد عن جوانب الوعاء. تشكل على شكل رغيف دائري وتوضع على صينية الخبز المجهزة. غطيها بشكل فضفاض بمنشفة واتركيها لمدة ساعة في مكان دافئ حتى يتضاعف حجم الرغيف.

سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).

يخفق صفار البيض والماء في وعاء بالشوكة. فرشاة على كامل سطح الرغيف. يرش 1 ملعقة كبيرة من بذور السمسم في الأعلى.

اخبزيها في الفرن المسخن مسبقاً حتى يصبح الرغيف بنياً ذهبياً، لمدة 20 إلى 25 دقيقة.