クラシックでボリュームたっぷりのビーフシチュー

クラシックでボリュームたっぷりのビーフシチュー

⏱️ 3h 35mで完成 🥄 準備 1h 🔥 調理 2h 35m 👥 8人分 👁️ 7回閲覧

この古典的なビーフシチューのレシピでは、調理プロセスの各ステップを最大限に活用して、美しく、濃厚でボリュームたっぷりのビーフシチューを完成させます。

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🔗 レシピ出典 AllRecipes

#シチュー
👨‍🍳 作り方

オーブンを 350 度 F (175 ℃) に予熱します。

牛肉の角切りを大きなボウルに入れます。

コーシャーソルトと黒コショウで味付けします。

小麦粉とパプリカを加え、均一にコーティングされるまで混ぜます。

オーブン対応のダッチオーブンで油を中火〜強火で加熱します。

ビーフキューブを何回かに分けて、濃い茶色になるまで片面約4分ずつ焼きます。

すべての端がこげ茶色になるまで、ひっくり返すか、木のスプーンで軽くかき混ぜます。さらに 2 ～ 3 分ほどかき混ぜます。

牛肉を取り出して脇に置きます。

牛肉の脂肪に玉ねぎを加え、塩とコショウを加えます。キャラメル化し始めるまで約10分間かき混ぜます。

ニンニクを加え、香りが立って柔らかくなるまで約30秒間かき混ぜます。

トマトペーストを加えてかき混ぜ、茶色になり、カラメル化して鍋の底にくっつき始めるまで煮ます。

赤ワインでデグレーズし、底にある風味豊かな茶色の部分をこそげ取ります。

ワインが再びほぼ乾くまで、約 3 分間放置します。

乾燥タイム、乾燥ローズマリー、エルブ・ド・プロヴァンス、月桂樹の葉を加えます。

ビーフブロス2カップとウスタースープを加え、かき混ぜ、沸騰させます。

たたきにした牛肉の角切りをシチュー液に戻します。

火から下ろし、鍋に蓋をします。

予熱したオーブンで肉がほぼ柔らかくなるまで約1時間半煮込みます。

オーブンから取り出します。

必要に応じて、ニンジン、ジャガイモ、その他のビーフスープを追加します。

蓋をしてオーブンに戻し、肉と野菜が柔らかくなるまでさらに約30分煮込みます。

月桂樹の葉は捨てます。

エンドウ豆、新鮮なローズマリー、新鮮なタイムを加えてかき混ぜます。

🍷 完璧なペアリング

これらの一品でお食事を完成させましょう

🥗 副菜

🥂 ドリンク

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