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クラシックレストラン シーザーサラダ
私は学生時代にとても高級なレストランで働いていました。この仕事で一番よかったのは、テーブルサイドのサラダ、主菜、デザートを作ることです。これは私が今まで食べた中で最高のシーザーサラダでした！アンチョビを潰すのが難しい場合は、クルトンを数個加えてください。それらは一種の滑り止めの表面を提供し、クルトンの硬い端がアンチョビに切り込みます。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
👨🍳 作り方
大きなサラダボウルにニンニクとアンチョビを入れてマッシュします。
レモン汁、赤ワインビネガー、ディジョンマスタード、卵黄、ウスターソースをアンチョビ混合物に加え、滑らかでクリーミーになるまで混ぜます。
オリーブオイルをドレッシングに少しずつ加え、常にかき混ぜながら細い流れでドレッシングに注ぎます。
塩と黒胡椒で味付けします。
ロメインレタスとパルメザンチーズをドレッシングに完全にコーティングされるまで優しく混ぜます。クルトンをトッピングしたサラダを提供します。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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