Casserole de champignons au four classique trinidadienne

Assemblez les ingrédients : champignon, piment, sel, laurier, yaourt, beurre, coriandre.

Huile chaude dans une casserole lourde. Ajoutez les champignons et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Incorporez les aromates et les épices – l’épine dorsale des saveurs trinidadiennes.

Ajouter le reste des ingrédients et cuire doucement, en remuant de temps en temps, jusqu'à tendreté.

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement; la saveur devrait s'approfondir pendant la cuisson.

Assiettez et servez avec des accompagnements traditionnels trinidadiens tels que du pain, du riz ou des herbes fraîches.