Enchiladas au poulet de Claudia

Mélanger le poulet, la crème sure et le fromage. Faire frire les tortillas jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres. Verser le mélange de poulet sur la tortilla et rouler.

Placer dans un plat allant au four. Faire revenir l'oignon, l'ail et le poivre. Ajouter les tomates et les piments jalapeño. Verser le mélange sur les enchiladas; ajouter le fromage râpé dessus. Cuire au four jusqu'à ce que le mélange bouillonne à 350°. (Faites preuve de votre propre jugement sur les poivrons, car le goût de chacun est différent.)