Sopa de tosquiadeira

Escorra o atum e parta em pedaços grandes.

Dissolva os cubos de caldo em água fervente.

Cozinhe a cebola e o aipo na manteiga até ficarem macios.

Misture a farinha, acrescente o leite e o caldo aos poucos à mistura de cebola e aipo e cozinhe até engrossar, mexendo sempre. Adicione o queijo e o atum; aqueça até o queijo derreter, mexendo sempre.