Bol de nouilles de riz aux crevettes et à la noix de coco

Dans un petit bol, mélanger le sel, le poivre, la poudre d'ail et le paprika.

Placez les crevettes sur une planche à découper et séchez-les avec du papier absorbant. Assaisonner les crevettes des deux côtés avec le mélange d'épices.

Ajouter la farine, les œufs et le panko dans 3 bols peu profonds séparés. Ajoutez les flocons de noix de coco à la chapelure et mélangez.

Draguez les crevettes dans la farine en secouant l'excédent. Trempez les crevettes farinées dans l'œuf battu, puis dans le mélange panko. Transférer les crevettes panées sur une plaque à pâtisserie jusqu'au moment de les faire frire.

Chauffer 3 pouces (7 ½ cm) d'huile de canola dans une casserole à fond épais à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle atteigne 350 °F (180 °C).

En travaillant par lots, faites frire les crevettes dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés, 2-3 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Transférer les crevettes sur une grille pour les égoutter.

Dans un grand bol, fouetter ensemble le jus de citron vert, le zeste de citron vert, l'huile de sésame, la cassonade et la Sriracha. À l'aide de pinces, mélanger les nouilles de riz dans la sauce jusqu'à ce qu'elles soient complètement enrobées.

Répartissez les nouilles dans 4 bols. Garnir des rubans de carottes, de l'avocat, des crevettes à la noix de coco, du concombre, du basilic, de la menthe, de la coriandre et des oignons verts. Saupoudrer de graines de sésame noires, si vous en utilisez.

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