Чаша с рисовой лапшой и кокосовыми креветками

В небольшой миске смешайте соль, перец, чесночный порошок и паприку.

Положите креветки на разделочную доску и обсушите бумажными полотенцами. Приправьте креветки с обеих сторон смесью специй.

Добавьте муку, яйца и панко в 3 отдельные неглубокие миски. Добавьте кокосовую стружку к панировочным сухарям и перемешайте.

Обвалять креветки в муке, стряхивая излишки. Обмакните посыпанные мукой креветки во взбитое яйцо, затем в смесь панко. Переложите панированные креветки на противень до готовности к жарке.

Нагрейте 3 дюйма (7 ½ см) канолового масла в кастрюле с толстым дном на средне-сильном огне, пока оно не достигнет 350˚F (180˚C).

Партиями обжарьте креветки в горячем масле до золотистого цвета с обеих сторон в течение 2–3 минут, перевернув в середине процесса. Переложите креветки на решетку, чтобы они вытекли.

В большой миске смешайте сок лайма, цедру лайма, кунжутное масло, коричневый сахар и Шрирачу. Используя щипцы, перемешайте рисовую лапшу с соусом, пока она полностью не покроется соусом.

Разложите лапшу по 4 мискам. Сверху выложите ленты моркови, авокадо, кокосовые креветки, огурец, базилик, мяту, кинзу и зеленый лук. Посыпьте черным кунжутом, если используете.

Наслаждаться!