Ensalada De Pan De Maíz
La ensalada de pan de maíz es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 2 a 3 c. pan de maíz desmenuzado, 3 c. tomates picados, 1 c. pimiento verde picado, 1 c. cebolla picada y 1/2 c. Encurtidos dulces picados (jugo reservado), esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Perfecto para cenas familiares y ocasiones especiales.
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Desmenuza de 1 a 1 1/2 tazas de pan de maíz en una ensaladera grande.
En otro tazón, combine los tomates, el pimiento, la cebolla, los pepinillos y el tocino. Vierta la mitad de la mezcla de verduras sobre el pan de maíz. Mezcle la mayonesa y el jugo de pepinillos en un tazón pequeño. Extienda la mitad de este aderezo sobre las verduras en un tazón grande. Repita las capas restantes del pan de maíz, las verduras y el aderezo. Cubra bien y enfríe de 2 a 3 horas antes de servir.
Rinde de 6 a 8 porciones.
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