Crepes de Milho

No liquidificador misture os ovos, as gemas, o leite, a farinha, o fubá, o açúcar e o sal.

Misture até ficar homogêneo.

A mistura deve ter consistência de chantilly invicto.

Reserve na geladeira por pelo menos 1 hora.

Retire a massa da geladeira e mexa bem com um batedor. Aqueça uma frigideira antiaderente de 23 cm em fogo médio-alto.

Esfregue levemente com manteiga.

Despeje cerca de 1/4 xícara de massa de crepe no centro da panela, inclinando e inclinando a panela para espalhar a massa uniformemente por todo o fundo. Retorne a panela ao fogo e cozinhe por 1 minuto, até que o topo do crepe pareça seco.

Vire o crepe e cozinhe brevemente no lado oposto.

Retire para o prato e repita até que toda a massa seja usada.

As sobras de crepes podem ser guardadas na geladeira embrulhadas em filme plástico por 2 dias.

Rende 12 crepes.