Киш с крабом и грибами

Взбейте в миске муку, 1 яйцо, соль и разрыхлитель; Добавьте шортенинг со вкусом сливочного масла в мучную смесь и перемешайте вручную, пока смесь не станет напоминать грубые крошки.

Добавьте в смесь ледяную воду, добавляя столько, чтобы тесто держалось вместе.

Сформируйте из теста шар, заверните в вощеную бумагу и поставьте в холодильник на 30 минут.

Разогрейте духовку до 400 градусов F (200 градусов C).

Обильно посыпьте мукой большой лист вощеной бумаги и раскатайте тесто в ровный круг диаметром около 11 дюймов; поместите корочку в 9-дюймовую форму для пирога.

Аккуратно прижмите края теста к краю корочки.

Выпекайте корочку в разогретой духовке до легкого румяного цвета, 6–7 минут.

Уменьшите температуру духовки до 375 градусов F (190 градусов C).

Нагрейте сливочное масло в большой сковороде на среднем огне; обжарьте и перемешайте грибы, зеленый лук и красный болгарский перец в горячем масле, пока овощи не станут мягкими, около 7 минут; добавьте чеснок и готовьте еще несколько минут.

Приправьте овощи солью и черным перцем.

Взбейте сливки, яйца, соль сельдерея и острый соус в миске до однородной массы; перемешайте смесь крабового мяса и грибов с яичной смесью.

Раскрошите около 3/4 сырной пасты с травами на дно корочки и вылейте смесь крабового мяса поверх сырной пасты.

Раскрошите оставшийся сыр с травами и распределите его по начинке из крабового мяса, а сверху распределите смесь итальянских сыров.

Запекайте в духовке, пока начинка из крабового мяса не застынет, а сырная начинка не станет слегка золотисто-коричневой, 30–35 минут.