Soupe de pommes de terre aux écrevisses

Placez le bacon dans une grande casserole à feu moyen-vif.

Cuire jusqu'à ce qu'il soit croustillant, en retournant au besoin.

Émiettez et remettez dans la marmite.

Réduire le feu à moyen et ajouter l'oignon, le poivron vert, le poivron rouge et le céleri. et l'ail.

Cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon soit transparent et que les poivrons soient tendres.

Ajouter les écrevisses et cuire jusqu'à ce que le liquide s'évapore et que les écrevisses commencent à dorer.

Retirez le contenu du pot et réservez.

Versez le bouillon de poulet dans la casserole et ajoutez les pommes de terre.

Si le bouillon de poulet ne recouvre pas les pommes de terre, ajoutez suffisamment d'eau pour compenser.

Porter à ébullition et cuire 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

Ajouter les carottes et cuire encore environ 8 minutes.

Réduisez le feu à doux et remettez les légumes et les écrevisses dans la casserole.

Incorporer la moitié-moitié et faire chauffer.

Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.

Verser dans des bols et garnir de fromage cheddar pour servir.