Картофельный суп из раков

Поместите бекон в большую кастрюлю и поставьте на средне-сильный огонь.

Готовьте до хрустящей корочки, переворачивая при необходимости.

Раскрошите и верните в кастрюлю.

Уменьшите огонь до среднего и добавьте лук, зеленый перец, красный перец, сельдерей. и чеснок.

Готовьте и помешивайте, пока лук не станет прозрачным, а перец — мягким.

Добавьте раков и готовьте, пока жидкость не выпарится и раки не начнут подрумяниваться.

Удалите содержимое кастрюли и отложите в сторону.

В кастрюлю налейте куриный бульон, добавьте картофель.

Если куриный бульон не покрывает картофель, добавьте достаточно воды, чтобы это компенсировать.

Доведите до кипения и варите 8–10 минут или пока картофель не станет мягким.

Добавьте морковь и готовьте еще около 8 минут.

Уменьшите огонь до минимума и верните овощи и раков в кастрюлю.

Перемешайте пополам и прогрейте.

Приправьте солью и перцем по вкусу.

Разложите по тарелкам и украсьте сыром Чеддер при подаче.