Crema De Brócoli

Derrita la mantequilla, agregue la cebolla y saltee hasta que esté ligeramente dorada.

Incorpora la harina, la sal, la pimienta y revuelve constantemente durante unos 2 minutos.

Agregue poco a poco el caldo, luego el brócoli y deje hervir.

Revuelva con frecuencia, tape y cocine a fuego lento hasta que el brócoli esté tierno.

Haga puré en tandas.

Regrese a la cacerola, agregue la leche y deje hervir a fuego lento.

Sirva en un tazón y espolvoree con queso rallado; páselo por el asador precalentado hasta que el queso se dore.