Cremige Hühnchen-Piccata

Jede Hähnchenbrust mit Schmetterlingen belegen. Legen Sie ein Stück Pergamentpapier darauf und klopfen Sie es auf eine Dicke von etwa 6 mm. Von beiden Seiten großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.

Schneiden Sie jede Brust der Länge nach in zwei Hälften, sodass Sie 4 Hähnchenstücke haben.

Das Mehl in eine breite, flache Schüssel geben. Jedes Hähnchenstück in Mehl wenden und den Überschuss abschütteln.

Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Hähnchen darin etwa 3–4 Minuten pro Seite goldbraun braten. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Gießen Sie den Weißwein in die Pfanne und kochen Sie ihn etwa 1 Minute lang, bis er auf die Hälfte reduziert ist.

Butter, Knoblauch und Kapern hinzufügen und ca. 2 Minuten kochen, bis es duftet.

Zitronensaft und Hühnerbrühe einrühren und 5 Minuten kochen lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.

Die Sahne einrühren und das Huhn wieder in die Pfanne geben.

Mit Petersilie bestreuen und das Hähnchen wenden, damit es mit der Sauce bedeckt ist. 2 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt, dann vom Herd nehmen.

Servieren Sie das Hähnchen und die Soße über Engelshaarnudeln.

Genießen!