Crêpe Suzette
La crêpe Suzette est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 1 bâtonnet de beurre clarifié (dégraissé), 2 c. sucre blanc, 2 c. cassonade, 1/2 orange et 1/2 citron, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plaisir qui ne déçoit jamais.
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Dans une grande poêle plate à feu moyen, ajouter le beurre et les sucres; plus de cassonade donnera une sauce plus foncée.
Faites fondre les sucres jusqu'à ce qu'ils forment un « caramel ».
Ajoutez lentement les jus d'orange et de citron selon votre goût.
Saupoudrer le zeste d'orange râpé dans le mélange et saupoudrer légèrement la sauce de farine pour épaissir.
Incorporer les crêpes, quatre par personne, et cuire jusqu'à ce qu'elles soient saturées de sauce.
Ajouter la liqueur Grand Marnier, environ 1/4 tasse, et flamber soigneusement.
Servir avec de la glace à la vanille.
Pour 4 personnes.
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