Rouleaux de croissant

Dissoudre la levure dans 1 tasse d'eau (105° à 115°).

Ajouter le sucre, le sel et 1 1/2 tasse de farine en remuant bien.

Ajouter les œufs, le beurre et le reste de la farine.

Pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique, environ 10 minutes.

Placer la pâte dans un bol graissé, en la retournant pour bien l'enrober.

Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud environ 1 heure jusqu'à ce qu'il double de volume.

Frappez vers le bas ; diviser en 4 parts égales.

Rouler chaque partie en un cercle de 1/4 de pouce d'épaisseur; couper en 8 quartiers.

Roulez pour former un croissant, en commençant par l'extrémité la plus large.

Placer sur une plaque à pâtisserie; couvrir et laisser lever 45 minutes, jusqu'à ce qu'il double de volume.

Cuire au four à 400° pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Donne 32 rouleaux.