Morue croustillante au four au Pecorino

Préchauffer le four à 425 degrés F (220 degrés C).

Tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de papier sulfurisé.

Placer les filets de cabillaud sur une serviette en papier.

Placez une autre serviette en papier sur le dessus et appuyez jusqu'à ce que les filets soient complètement secs.

Assaisonner les deux côtés de chaque filet avec du sel et du poivre et déposer sur la plaque à pâtisserie préparée.

Mélanger la chapelure, le fromage Pecorino Romano, la mayonnaise, le beurre, l'origan, le thym et la sauce Worcestershire dans un bol jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

Étalez une généreuse quantité de garniture sur chaque filet de morue.

Cuire au four préchauffé pendant 8 à 10 minutes.

Passer au gril et faire griller jusqu'à ce que la garniture soit dorée et que la morue se défasse facilement à la fourchette, 2 à 3 minutes.

Servir immédiatement.