Restes de tarte au curry

Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).

Dans une grande marmite, faire fondre le beurre à feu moyen et cuire jusqu'à ce qu'il commence à dorer. Ajoutez le bâton de cannelle, les clous de girofle et les gousses de cardamome écrasées et réduisez le feu à doux. Cuire jusqu'à ce que les épices soient parfumées, environ 3 minutes.

Filtrez les épices du beurre et remettez le beurre épicé dans la casserole. Augmentez le feu à moyen et ajoutez l'oignon, faites cuire jusqu'à ce qu'il soit caramélisé.

Ajouter l'ail et faire revenir pendant une minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajouter la dinde râpée, les pois, les carottes, la sauce, le garam masala et une feuille de laurier. Laisser mijoter 10 minutes.

Ajouter la crème épaisse et assaisonner selon votre goût avec du sel et du poivre.

Versez la garniture pour tarte au pot dans un moule à tarte. Disposez des cuillerées de purée de pommes de terre autour du moule à tarte. Posez dessus une feuille de pâte feuilletée en sertissant les bords pour bien sceller. Coupez des fentes sur le dessus pour laisser passer la vapeur.

Dans un petit bol, battre l'œuf avec la cuillère à soupe d'eau jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Badigeonnez la pâte feuilletée de dorure aux œufs.

Cuire au four pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit bien cuite et dorée sur le dessus. Retirer du four et laisser reposer 10 minutes avant de servir.

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