करी बचे हुए पॉट पाई

ओवन को 400°F (200°C) डिग्री पर पहले से गरम कर लें।

एक बड़े स्टॉक पॉट में मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं और इसे भूरा होने तक पकाएं। दालचीनी की छड़ी, लौंग और कुचली हुई इलायची की फली डालें और आंच धीमी कर दें। मसालों की महक आने तक पकाएं, लगभग 3 मिनट।

मक्खन से मसाले छान लें और मसालेदार मक्खन वापस बर्तन में डालें। आंच को मध्यम कर दें और प्याज डालें, कैरामेलाइज़ होने तक पकाएं।

लहसुन डालें और खुशबू आने तक एक मिनट तक भूनें। कटी हुई टर्की, मटर, गाजर, ग्रेवी, गरम मसाला, एक तेज़ पत्ता डालें। 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.

गाढ़ी क्रीम डालें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

पॉट पाई की फिलिंग को पाई पैन में डालें। पाई पैन के चारों ओर चम्मच भर मसले हुए आलू रखें। शीर्ष पर पफ पेस्ट्री की एक शीट रखें, सील करने के लिए किनारों को सिकोड़ें। भाप के लिए ऊपर से चीरा लगाएं।

एक छोटे कटोरे में, अंडे को एक बड़े चम्मच पानी के साथ पूरी तरह मिश्रित होने तक फेंटें। पफ पेस्ट्री पर एग वॉश ब्रश करें।

45 मिनट तक बेक करें, या जब तक पेस्ट्री पक न जाए और ऊपर से सुनहरा भूरा न हो जाए। ओवन से निकालें और परोसने से पहले इसे 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

आनंद लेना!