Milchfreier vegetarischer Stroganoff

Brechen Sie die Jackfrucht in kleinere Stücke und entfernen Sie den Kern und alle Kerne. In eine Schüssel geben und beiseite stellen.

Bei mittlerer Hitze einen Schuss Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie 5 Minuten lang, bis sie weich ist.

Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn etwa 1 Minute lang, bis er duftet.

Pilze und Jackfrüchte dazugeben und 5–8 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind.

Gemüsebrühe, Sojasauce, Dijon-Senf, Thymian, Paprika, Salz und Pfeffer hinzufügen. Umrühren und zum Kochen bringen.

Das Pfeilwurzpulver zur milchfreien Milch geben und verrühren, bis es sich aufgelöst hat. Geben Sie die Mischung zum kochenden Stroganoff. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und kochen Sie es 10 Minuten lang oder bis es eingedickt ist, wobei Sie gelegentlich umrühren.

Den Stroganoff über Eiernudeln servieren und mit Schnittlauch garnieren.

Genießen!