Muffins de salvado de plátano para diabéticos

Precalienta el horno a 425°.

Rocíe los moldes para muffins con Pam si es necesario. En un tazón mediano, tamice la harina, el Sweet 'N Low y el polvo para hornear; agregue los copos de salvado.

En un recipiente aparte, disuelva el bicarbonato de sodio en la leche.

Licúa la margarina, la miel, la melaza, el plátano y el huevo. Combinar con leche.

Batir con un tenedor o un batidor para mezclar bien. Hacer bien en el centro de los ingredientes secos.

Vierta los ingredientes líquidos; revuelva rápidamente hasta que los ingredientes secos estén apenas humedecidos y la mezcla esté ligeramente grumosa.

Divida la masa en moldes para muffins, llenando cada uno 2/3 de su capacidad. Hornea de 15 a 20 minutos o hasta que un palillo salga limpio.