Cheesecake diabétique

Dans une casserole moyenne, battre ensemble les jaunes d'œufs et le jus d'orange. Saupoudrer de gélatine.

Laisser reposer 1 minute.

Cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute, environ 5 minutes.

Retirer du feu.

Incorporer l'édulcorant, le jus de citron et l'arôme.

Verser dans un mixeur ou un robot culinaire.

Couvrir et mélanger à grande vitesse jusqu'à consistance lisse, environ 30 secondes.

Réfrigérer, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange s'accumule légèrement lorsqu'il tombe de la cuillère, environ 45 minutes.