Don's Kartoffelknödel

Kartoffeln schälen und kochen, bis sie weich sind.

Abgießen und pürieren oder durch ein Sieb zum Reis streichen.

Eier in einer großen Schüssel schlagen; Restliche Zutaten hinzufügen.

Auf ein bemehltes Tuch oder Brett legen und leicht mit Mehl verkneten.

In Stücke schneiden und in 5 cm große Stücke schneiden, daraus einzelne Kugeln formen.

Knödelbällchen in einen großen Kessel mit kochendem Salzwasser geben.

Abdecken und darauf achten, dass die Knödel aufgehen. Nach dem Aufgehen etwa 5 Minuten kochen lassen. Nehmen Sie eine Knödelhälfte heraus, um den Gargrad zu prüfen.

Wenn Sie fertig sind, sehen sie durchgehend trocken und hell aus. Wenn es nass und schwammig ist, kochen Sie es noch eine Weile.