Brownies de doble diamante

Precalienta el horno a 200 grados.

Cubra un molde para hornear de 8 x 11 x 0,5 pulgadas con spray antiadherente.

Pulse las galletas Graham hasta obtener migajas en un procesador de alimentos, o colóquelas en una bolsa de plástico grande y tritúrelas con un rodillo.

Rinde 2 c. migajas.

Mezcle en un tazón pequeño las migas, el cacao y la sal, mezcle bien y reserve.

En un tazón grande, combine los huevos, la clara de huevo, el azúcar moreno y el azúcar granulada.

Batir con batidora eléctrica a velocidad alta hasta que espese (aproximadamente 2 minutos).

Incorpora el café granulado y la vainilla.

Incorpora suavemente los dátiles.

Mezcla de chispas de chocolate y galletas saladas.

Vierta la masa en una fuente para hornear preparada y extiéndala uniformemente.

Hornee los brownies durante 25 a 30 minutos o hasta que la parte superior salte hacia atrás al tocarlos suavemente.

Deje enfriar completamente en el molde sobre una rejilla antes de cortar.