Soupe polynésienne aux haricots noirs de Doug Cooper

Faire bouillir les haricots dans les bouillons de bœuf et de poulet jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Pendant ce temps, faites revenir la viande, l'oignon et l'ail.

Ajouter les tomates en dés et le jus une fois la viande cuite. Réduisez ce mélange en pâte. Lorsque les haricots sont tendres, retirez les 2/3 des haricots et réduisez-les en purée.

Mélanger la viande en purée et la purée de haricots. Remettre dans la marmite avec les haricots.

Laissez mijoter. Va s'épaissir.

Assaisonner de sel et de poivre. Garnir de persil.