أفضل البطاطس المشوية بالثوم والأعشاب بسهولة

املأ وعاءًا كبيرًا بالماء واغليه. أضيفي الملح، والبيكنج صودا، والبطاطس، وقومي بالتقليب.

يُعاد إلى الغليان، ثم يُخفف النار على نار خفيفة، ويُطهى لمدة 10 دقائق بعد العودة إلى الغليان. يجب أن تخترق الشوكة قطع البطاطس بسهولة عند نهايتها. يُصفى ويُترك لمدة دقيقة واحدة بينما تتبخر الرطوبة.

يُمزج زيت الزيتون وإكليل الجبل (أو الزعتر) والثوم وقليل من الفلفل الأسود المطحون في قدر صغيرة ويُسخن على نار متوسطة. حرك باستمرار حتى يبدأ الثوم بالتحول إلى اللون الذهبي، لمدة 2-3 دقائق تقريبًا.

صفي الزيت على الفور من خلال مصفاة شبكية دقيقة فوق البطاطس. أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة، واخلطي.

قم بهز الوعاء الذي توجد به البطاطس حتى ترتطم بجميع جوانب الوعاء، سيؤدي ذلك إلى تفكيك الطبقة الخارجية من البطاطس لتكوين طبقة مهروسة حول كل قطعة بطاطس.

سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية).

انقل البطاطس إلى صينية خبز كبيرة الحواف وافصلها عن بعضها البعض، ثم وزعها بالتساوي.

ندخلها إلى الفرن ونشويها دون تحريك لمدة 30-35 دقيقة.

باستخدام ملعقة معدنية رفيعة ومرنة، قومي بتقليب البطاطس. استمر في التحميص حتى تصبح البطاطس بنية داكنة ومقرمشة في كل مكان، مع تقليبها وهزها عدة مرات أثناء الطهي، لمدة 30 إلى 40 دقيقة.

انقلي البطاطس إلى وعاء كبير وأضيفي إليها خليط الثوم وإكليل الجبل (اختياري) والبقدونس المفروم. يُقلب المزيج ويُتبل بالمزيد من الملح والفلفل حسب الرغبة. يخدم على الفور.

يتمتع!