आसानी से सर्वोत्तम लहसुन हर्ब भुने हुए आलू

एक बड़े बर्तन में पानी भरें और उबालें। नमक, बेकिंग सोडा और आलू डालें और मिलाएँ।

फिर उबाल आने दें, धीमी आंच पर पकाएं और उबाल आने के बाद 10 मिनट तक पकाएं। एक कांटा आसानी से आलू के टुकड़ों को अंत तक छेद देगा। छान लें और नमी वाष्पित होने तक एक मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें।

एक छोटे सॉस पैन में जैतून का तेल, रोज़मेरी (या थाइम), लहसुन और कुछ पीस काली मिर्च मिलाएं और मध्यम आंच पर गर्म करें। लगातार हिलाते रहें जब तक कि लहसुन सुनहरा न होने लगे, लगभग 2-3 मिनट।

तुरंत आलू के ऊपर एक महीन जाली वाली छलनी से तेल छान लें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और मिलाएँ।

जिस बर्तन में आलू हैं उसे हिलाएं ताकि वे बर्तन के सभी किनारों पर चिपक जाएं, इससे आलू की बाहरी परत ढीली हो जाएगी और प्रत्येक आलू के टुकड़े के चारों ओर एक मसली हुई परत बन जाएगी।

ओवन को 425°F (220°C) पर पहले से गरम कर लें।

आलू को एक बड़ी किनारी वाली बेकिंग शीट में डालें और समान रूप से फैलाकर अलग कर लें।

ओवन में डालें और बिना हिलाए 30-35 मिनट तक भून लें।

एक पतली, लचीली धातु के स्पैटुला का उपयोग करके आलू पलटें। जब तक आलू गहरे भूरे और कुरकुरे न हो जाएं तब तक भूनना जारी रखें, पकाने के दौरान उन्हें 30 से 40 मिनट तक कई बार पलटते और हिलाते रहें।

आलू को एक बड़े कटोरे में निकाल लें और उसमें लहसुन-दौनी मिश्रण (वैकल्पिक) और कीमा बनाया हुआ अजमोद डालें। कोट करने के लिए टॉस करें और स्वादानुसार अधिक नमक और काली मिर्च डालें। तुरंत परोसें.

आनंद लेना!