Ganz einfach die besten Bratkartoffeln mit Knoblauch und Kräutern

Füllen Sie einen großen Topf mit Wasser und kochen Sie es. Salz, Backpulver und Kartoffeln hinzufügen und umrühren.

Zum Kochen bringen, auf köcheln lassen und nach dem erneuten Kochen 10 Minuten kochen lassen. Am Ende sollte eine Gabel die Kartoffelstücke leicht durchstechen können. Abgießen und eine Minute ruhen lassen, während die Feuchtigkeit verdunstet.

Olivenöl, Rosmarin (oder Thymian), Knoblauch und ein paar gemahlene schwarze Pfefferkörner in einem kleinen Topf vermengen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Ständig umrühren, bis der Knoblauch gerade anfängt, goldbraun zu werden, etwa 2-3 Minuten.

Das Öl sofort durch ein feinmaschiges Sieb über die Kartoffeln gießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vermischen.

Schütteln Sie den Topf, in dem sich die Kartoffeln befinden, so dass sie gegen alle Seiten des Topfes schlagen. Dadurch wird die äußere Schicht der Kartoffeln gelockert und es bildet sich eine pürierte Schicht um jedes Kartoffelstück.

Den Ofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen.

Geben Sie die Kartoffeln auf ein großes Backblech mit Rand, trennen Sie sie und verteilen Sie sie gleichmäßig.

In den Ofen geben und ohne Bewegung 30–35 Minuten rösten.

Mit einem dünnen, flexiblen Metallspatel die Kartoffeln umdrehen. Weiter rösten, bis die Kartoffeln rundherum tiefbraun und knusprig sind, dabei während des Kochens einige Male wenden und schütteln, 30 bis 40 Minuten länger.

Geben Sie die Kartoffeln in eine große Schüssel und fügen Sie die Knoblauch-Rosmarin-Mischung (optional) und die gehackte Petersilie hinzu. Zum Überziehen umrühren und mit mehr Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort servieren.

Genießen!