Pastel de verduras de la huerta fácil (plato sin carne)

Calienta el horno a 400°.

Descongele las verduras en el microondas; drenar. Engrase un molde para pastel de 10 x 1 1/2 pulgadas.

Coloque las verduras preparadas, las cebollas, los pimientos morrones y el queso en un molde para pastel; mezclar ligeramente.

Batir los ingredientes restantes en un tazón durante 1 minuto con una batidora de mano, luego verter sobre las verduras de manera uniforme.

Hornee en el horno hasta que estén dorados, de 35 a 40 minutos.

Deje reposar 5 minutos antes de cortar en gajos.

Rinde de 4 a 8 porciones.

Tiempo de preparación: hora.