Bifes de atum de barbatana amarela grelhados fáceis para 4

Ligue a grelha e leve a temperatura para médio alto (aproximadamente 20 minutos)

Enquanto isso, misture a marinada de porco Stubbs, o melaço, o molho de soja e a pimenta moída em uma tigela ou xícara grande.

Reserve

Lave o bife de atum com água morna da torneira e coloque em um prato de fundo plano com laterais (também conterá a marinada)

O atum fresco não deve cheirar a peixe

Adicionar marinada

Cubra e reserve por cerca de 15 minutos

Vire o atum com uma pinça e deixe descansar por mais 15 minutos

Quando a grelha estiver pronta, coloque os bifes de atum marinados na grelha para dourar o lado um

Despeje parte da marinada sobre o atum

Cozinhe deste lado aproximadamente 2 ou 3 minutos com a grelha tampada

Vire o atum usando uma espátula plana, enfiando-o rapidamente sob o atum enquanto pressiona a superfície para grelhar

Isso ajudará a manter o atum intacto

Reduza o fogo, despeje o restante da marinada e feche a tampa

O atum continuará a grelhar em fogo mais alto e a cozinhar enquanto a temperatura. desce

Vire mais uma vez após 4 ou 5 minutos

Verifique o atum frequentemente durante esta fase

Retire da grelha e deixe descansar por cerca de 5 minutos

Corte ao meio e sirva.