Rocha de Edimburgo
A rocha de Edimburgo é um doce de açúcar escocês formado em palitos pastel que secam até obter uma textura quebradiça e pulverulenta, com sabores leves como limão, hortelã-pimenta ou framboesa.
🔗 Receita adaptada de Wikidata (Dish)
👨🍳 Modo de preparo
Ferva o açúcar, a água e o creme de tártaro até formar uma calda de rebuçado.
Deixe esfriar um pouco sobre uma superfície untada com óleo até que seja seguro manusear.
Puxe e dobre o doce até que ele clareie e fique opaco.
Divida, tempere, tinja e enrole em palitos curtos.
Polvilhe com açúcar de confeiteiro e deixe os palitos secarem até ficarem quebradiços.
🍷 Combinações Perfeitas
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