बैंगन अडोबो
बैंगन अडोबो एक प्रभावशाली फिलिपिनो शाकाहारी व्यंजन है। अंडे के पौधों, चीनी, नमक, काली मिर्च और लहसुन से बनी यह रेसिपी प्रामाणिक, संतोषजनक स्वाद प्रदान करती है। एक आरामदायक व्यंजन जो आत्मा को गर्म कर देता है।
🔗 रेसिपी का स्रोत TheMealDB
1. 1 पौंड छोटे जापानी या इटालियन बैंगन (लगभग 3) को लंबाई में चौथाई भाग में काटें, फिर 2" चौड़े टुकड़ों में क्रॉसवाइज काटें। एक मध्यम कटोरे में रखें। 1 बड़ा चम्मच चीनी, 1 चम्मच। डायमंड क्रिस्टल या ½ चम्मच मॉर्टन कोषेर नमक, और ½ चम्मच। ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च डालें। बैंगन को समान रूप से कोट करने के लिए टॉस करें और कमरे के तापमान पर कम से कम 20 मिनट और 2 घंटे तक बैठने दें।
2. 8 लहसुन की कलियों को छीलकर पतले-पतले काट लें। 3 बड़े चम्मच डालें। एक मध्यम डच ओवन या अन्य भारी बर्तन में वनस्पति तेल और आधा लहसुन। मध्यम-उच्च गर्मी पर, लकड़ी के चम्मच से लगातार हिलाते हुए, हल्का सुनहरा और कुरकुरा होने तक, लगभग 5 मिनट तक पकाएं। एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, लहसुन के चिप्स को एक प्लेट में स्थानांतरित करें; हल्के से नमक डालें।
3. 4 औंस रखें। सूअर के मांस को एक ही बर्तन में पीस लें और लकड़ी के चम्मच से छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें। ¼ छोटा चम्मच डालें। डायमंड क्रिस्टल या मॉर्टन कोषेर नमक डालें और बिना किसी रुकावट के, नीचे से गहरा भूरा होने तक, लगभग 5 मिनट तक पकाएँ। एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, वसा को बर्तन में छोड़कर, दूसरी प्लेट में स्थानांतरित करें।
4. बैंगन को साफ रसोई के तौलिये पर रखें और नमक से निकली नमी को सोख लें।
5. बैचों में काम करते हुए और यदि आवश्यक हो तो अधिक तेल डालकर, बैंगन को उसी बर्तन में हल्का भूरा होने तक पकाएं, प्रति साइड लगभग 3 मिनट। पोर्क के साथ एक प्लेट में स्थानांतरित करें।
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7. ऊपर से लहसुन के चिप्स डालें और पके हुए सफेद चावल के साथ परोसें।
📹 Delicious Stir Fried Eggplant with Garlic Sauce | Easy Chinese Recipe
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