Aubergine Provençale
L'aubergine provençale est un dîner français moyennement facile que vous pouvez préparer en 1 heure 14 minutes environ. Réalisé à 4 c. aubergines, pelées et coupées en dés, . sel, oignon tranché finement, poivron vert tranché finement et c. sauce marinara (en conserve), cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un repas de semaine facile qui se prépare rapidement.
Faire macérer l'aubergine avec du sel pendant environ 30 minutes pour éliminer le liquide et la ramollir.
Vidange.
Faire revenir dans un film d'huile d'olive, de poivron vert et d'oignon; ne brunit pas.
Annuler.
Sécher les aubergines sur du papier absorbant et les faire revenir dans un film d'huile d'olive pendant 2 à 4 minutes pour les faire dorer. Ajouter l'oignon, le poivron et le reste des ingrédients à l'aubergine.
Cuire pour épaissir.
Servir comme légume ou sur des pâtes cuites.
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