Auberginensandwiches (Dies ist ein „ganzer“ Prozess. Das Endergebnis ist köstlich!)

Auberginen schälen und in 1/8-Zoll-Scheiben schneiden; Abfluss.

Auberginen in geschlagene Eier tauchen und in einer heißen Pfanne mit etwas Öl oder Margarine anbraten, bis sie leicht braun sind (1 bis 2 Minuten pro Seite).

Tauchen Sie die Auberginenscheiben erneut in die Eier. Mit Semmelbröseln bestreichen und nochmals leicht anbraten.

In eine Auflaufform eine Schicht Spaghettisauce geben, dann eine Schicht Auberginen und so weitermachen, bis die restliche Spaghettisauce darüber gegossen ist.

1 Stunde bei 350° backen.

Mit 3 oder 4 Scheiben auf einer Rolle servieren.