Enchiladas

Dans une casserole, mélanger la pâte de tomate, l'eau, l'ail et la poudre de chili; laisser mijoter 20 minutes.

Dans une poêle, faire dorer le bœuf haché avec la moitié des oignons; égoutter la graisse.

Incorporer 1 1/2 tasse de fromage et 1 tasse du mélange de pâte de tomate.

Verser 1/4 tasse du mélange de pâte de tomate dans un plat peu profond allant au four de 3 litres.

Ramollir les tortillas, une à la fois, en les plongeant dans le reste du mélange et en les retirant.

Verser le mélange de bœuf au centre de chaque tortilla; retrousser.

Placer la couture vers le bas dans un plat allant au four.

Verser le reste du mélange de pâte de tomates par-dessus.

Saupoudrer du reste du fromage et des oignons.

Cuire au four à 350° pendant 20 minutes. Donne 6 portions.